食品**國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)
GB 2762—2012
食品**國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中污染物限量
中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 發(fā)布
2012-11-13發(fā)布
2013-06-01實(shí)施
GB 2762—2012
I
前 言
本標(biāo)準(zhǔn)部分代替GB 2762—2005《食品中污染物限量》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB 2762—2005相比，主要變化如下：
——修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱；
——增加了可食用部分的定義；
——增加了應(yīng)用原則；
——取消了硒、鋁、氟的限量規(guī)定；
——增加了錫、鎳、3-氯-1,2-丙二醇及硝酸鹽的限量規(guī)定；
——將N-亞硝胺限量指標(biāo)由N-二甲基亞硝胺和N-二甲基乙硝胺調(diào)整為N-二甲基亞硝胺，并將N-亞硝胺限量指標(biāo)名稱修改為N-二甲基亞硝胺；
——增加了附錄 A；
——稀土限量指標(biāo)按原GB 2762—2005執(zhí)行。
GB 2762—2012
1
食品**國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
1 0B范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指標(biāo)。
2 術(shù)語(yǔ)和定義
2.1 3B污染物
食品在從生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植、動(dòng)物飼養(yǎng)和獸醫(yī)用藥）、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售、直至食用等過(guò)程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。
本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的污染物是指除農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物**和放射性物質(zhì)以外的污染物。
2.2 可食用部分
食品原料經(jīng)過(guò)機(jī)械手段（如谷物碾磨、水果剝皮、堅(jiān)果去殼、肉去骨、魚(yú)去刺、貝去殼等）去除非食用部分后，所得到的用于食用的部分。
注1：非食用部分的去除不可采用任何非機(jī)械手段（如粗制植物油精煉過(guò)程）。
注2：用相同的食品原料生產(chǎn)不同產(chǎn)品時(shí)，可食用部分的量依生產(chǎn)工藝不同而異。如用麥類加工麥片和全麥粉時(shí)，可食用部分按100%計(jì)算；加工小麥粉時(shí)，可食用部分按出粉率折算。
2.3 限量
污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允許的*大含量水平。
3 1B應(yīng)用原則
3.1 無(wú)論是否制定污染物限量，食品生產(chǎn)和加工者均應(yīng)采取控制措施，使食品中污染物的含量達(dá)到*低水平。
3.2 本標(biāo)準(zhǔn)列出了可能對(duì)公眾健康構(gòu)成較大風(fēng)險(xiǎn)的污染物，制定限量值的食品是對(duì)消費(fèi)者膳食暴露量產(chǎn)生較大影響的食品。
3.3 食品類別（名稱）說(shuō)明（附錄A）用于界定污染物限量的適用范圍，僅適用于本標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)某種污染物限量應(yīng)用于某一食品類別（名稱）時(shí)，則該食品類別（名稱）內(nèi)的所有類別食品均適用，有特別規(guī)定的除外。
3.4 食品中污染物限量以食品通常的可食用部分計(jì)算，有特別規(guī)定的除外。
3.5 干制食品中污染物限量以相應(yīng)食品原料脫水率或濃縮率折算。脫水率或濃縮率可通過(guò)對(duì)食品的分析、生產(chǎn)者提供的信息以及其他可獲得的數(shù)據(jù)信息等確定。
4 2B指標(biāo)要求
4.1 鉛
GB 2762—2012
2
4.1.1 食品中鉛限量指標(biāo)見(jiàn)表1。
表1 食品中鉛限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量（以Pb計(jì)）
mg/kg
谷物及其制品PaP[麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品除外]
0.2
麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品
0.5
蔬菜及其制品
新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）
0.1
蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜
0.3
豆類蔬菜、薯類
0.2
蔬菜制品
1.0
水果及其制品
新鮮水果（漿果和其他小粒水果除外）
0.1
漿果和其他小粒水果
0.2
水果制品
1.0
食用菌及其制品
1.0
豆類及其制品
豆類
0.2
豆類制品（豆?jié){除外）
0.5
豆?jié){
0.05
藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）
1.0（干重計(jì)）
堅(jiān)果及籽類（咖啡豆除外）
0.2
咖啡豆
0.5
肉及肉制品
肉類（畜禽內(nèi)臟除外）
0.2
畜禽內(nèi)臟
0.5
肉制品
0.5
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品
鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（魚(yú)類、甲殼類、雙殼類除外）
1.0（去除內(nèi)臟）
魚(yú)類、甲殼類
0.5
雙殼類
1.5
水產(chǎn)制品（海蜇制品除外）
1.0
海蜇制品
2.0
乳及乳制品
生乳、巴氏**乳、滅菌乳、發(fā)酵乳、調(diào)制乳
0.05
乳粉、非脫鹽乳清粉
0.5
其他乳制品
0.3
蛋及蛋制品（皮蛋、皮蛋腸除外）
0.2
皮蛋、皮蛋腸
0.5
油脂及其制品
0.1
GB 2762—2012
3
表1（續(xù)）
食品類別（名稱）
限量（以Pb計(jì)）
mg/kg
調(diào)味品（食用鹽、香辛料類除外）
1.0
食用鹽
2.0
香辛料類
3.0
食糖及淀粉糖
0.5
淀粉及淀粉制品
食用淀粉
0.2
淀粉制品
0.5
焙烤食品
0.5
飲料類
包裝飲用水
0.01 mg/L
果蔬汁類（濃縮果蔬汁（漿）除外）
0.05 mg/L
濃縮果蔬汁（漿）
0.5 mg/L
蛋白飲料類（含乳飲料除外）
0.3 mg/L
含乳飲料
0.05 mg/L
碳酸飲料類、茶飲料類
0.3 mg/L
固體飲料類
1.0
其他飲料類
0.3 mg/L
酒類（蒸餾酒、黃酒除外）
0.2
蒸餾酒、黃酒
0.5
可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果
0.5
冷凍飲品
0.3
特殊膳食用食品
嬰幼兒配方食品（液態(tài)產(chǎn)品除外）
0.15（以粉狀產(chǎn)品計(jì)）
液態(tài)產(chǎn)品
0.02（以即食狀態(tài)計(jì)）
嬰幼兒輔助食品
嬰幼兒谷類輔助食品（添加魚(yú)類、肝類、蔬菜類的產(chǎn)品除外）
0.2
添加魚(yú)類、肝類、蔬菜類的產(chǎn)品
0.3
嬰幼兒罐裝輔助食品（以水產(chǎn)及動(dòng)物肝臟為原料的產(chǎn)品除外）
0.25
以水產(chǎn)及動(dòng)物肝臟為原料的產(chǎn)品
0.3
其他類
果凍
0.5
膨化食品
0.5
茶葉
5.0
干菊花
5.0
苦丁茶
2.0
蜂產(chǎn)品
蜂蜜
1.0
花粉
0.5
aP稻谷以糙米計(jì)。
GB 2762—2012
4
4.1.2 檢驗(yàn)方法：按GB 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。
4.2 鎘
4.2.1 食品中鎘限量指標(biāo)見(jiàn)表2。
表2 食品中鎘限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量（以Cd計(jì)）
mg/kg
谷物及其制品
谷物（稻谷PaP除外）
0.1
谷物碾磨加工品（糙米、大米除外）
0.1
稻谷PaP、糙米、大米
0.2
蔬菜及其制品
新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜除外）
0.05
葉菜蔬菜
0.2
豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜（芹菜除外）
0.1
芹菜
0.2
水果及其制品
新鮮水果
0.05
食用菌及其制品
新鮮食用菌（香菇和姬松茸除外）
0.2
香菇
0.5
食用菌制品（姬松茸制品除外）
0.5
豆類及其制品
豆類
0.2
堅(jiān)果及籽類
花生
0.5
肉及肉制品
肉類（畜禽內(nèi)臟除外）
0.1
畜禽肝臟
0.5
畜禽腎臟
1.0
肉制品（肝臟制品、腎臟制品除外）
0.1
肝臟制品
0.5
腎臟制品
1.0
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品
鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物
魚(yú)類
0.1
甲殼類
0.5
雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類
2.0 （去除內(nèi)臟）
水產(chǎn)制品
魚(yú)類罐頭（鳳尾魚(yú)、旗魚(yú)罐頭除外）
0.2
鳳尾魚(yú)、旗魚(yú)罐頭
0.3
其他魚(yú)類制品（鳳尾魚(yú)、旗魚(yú)制品除外）
0.1
鳳尾魚(yú)、旗魚(yú)制品
0.3
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5
表2（續(xù)）
食品類別（名稱）
限量（以Cd計(jì)）
mg/kg
蛋及蛋制品
0.05
調(diào)味品
食用鹽
0.5
魚(yú)類調(diào)味品
0.1
飲料類
包裝飲用水（礦泉水除外）
0.005 mg/L
礦泉水
0.003 mg/L
aP稻谷以糙米計(jì)。
4.2.2 檢驗(yàn)方法：按GB/T 5009.15規(guī)定的方法測(cè)定。
4.3 汞
4.3.1 食品中汞限量指標(biāo)見(jiàn)表3。
表3 食品中汞限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量（以Hg計(jì)）
mg/kg
總汞
甲基汞aa
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品（肉食性魚(yú)類及其制品除外）
—
0.5
肉食性魚(yú)類及其制品
—
1.0
谷物及其制品
稻谷PbP、糙米、大米、玉米、玉米面（渣、片）、小麥、小麥粉
0.02
—
蔬菜及其制品
新鮮蔬菜
0.01
—
食用菌及其制品
0.1
—
肉及肉制品
肉類
0.05
—
乳及乳制品
生乳、巴氏**乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳
0.01
—
蛋及蛋制品
鮮蛋
0.05
—
調(diào)味品
食用鹽
0.1
—
飲料類
礦泉水
0.001 mg/L
—
特殊膳食用食品
嬰幼兒罐裝輔助食品
0.02
—
aP水產(chǎn)動(dòng)物及其制品可先測(cè)定總汞，當(dāng)總汞水平不超過(guò)甲基汞限量值時(shí)，不必測(cè)定甲基汞；否則，需再測(cè)定甲基汞。
bP稻谷以糙米計(jì)。
4.3.2 檢驗(yàn)方法：按GB/T 5009.17規(guī)定的方法測(cè)定。
GB 2762—2012
6
4.4 砷
4.4.1 食品中砷限量指標(biāo)見(jiàn)表4。
表4 食品中砷限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量（以As計(jì)）
mg/kg
總砷
無(wú)機(jī)砷
谷物及其制品
谷物（稻谷PaP除外）
0.5
—
谷物碾磨加工品（糙米、大米除外）
0.5
—
稻谷PaP、糙米、大米
—
0.2
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品（魚(yú)類及其制品除外）
—
0.5
魚(yú)類及其制品
—
0.1
蔬菜及其制品
新鮮蔬菜
0.5
—
食用菌及其制品
0.5
—
肉及肉制品
0.5
—
乳及乳制品
生乳、巴氏**乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳
0.1
—
乳粉
0.5
—
油脂及其制品
0.1
—
調(diào)味品 （水產(chǎn)調(diào)味品、藻類調(diào)味品和香辛料類除外）
0.5
—
水產(chǎn)調(diào)味品（魚(yú)類調(diào)味品除外）
—
0.5
魚(yú)類調(diào)味品
—
0.1
食糖及淀粉糖
0.5
—
飲料類
包裝飲用水
0.01 mg/L
—
可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果
可可制品、巧克力和巧克力制品
0.5
—
特殊膳食用食品
嬰幼兒谷類輔助食品（添加藻類的產(chǎn)品除外）
—
0.2
添加藻類的產(chǎn)品
—
0.3
嬰幼兒罐裝輔助食品（以水產(chǎn)及動(dòng)物肝臟為原料的產(chǎn)品除外）
—
0.1
以水產(chǎn)及動(dòng)物肝臟為原料的產(chǎn)品
—
0.3
aP稻谷以糙米計(jì)。
4.4.2 檢驗(yàn)方法：按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。
4.5 錫
4.5.1 食品中錫限量指標(biāo)見(jiàn)表5。
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7
表5 食品中錫限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量（以Sn計(jì)）
mg/kg
食品（飲料類、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品除外）PaP
250
飲料類
150
嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品
50
aP**于采用鍍錫薄板容器包裝的食品。
4.5.2 檢驗(yàn)方法：按GB/T 5009.16規(guī)定的方法測(cè)定。
4.6 鎳
4.6.1 食品中鎳限量指標(biāo)見(jiàn)表6。
表6 食品中鎳限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量（以Ni計(jì)）
mg/kg
油脂及其制品
氫化植物油及氫化植物油為主的產(chǎn)品
1.0
4.6.2 檢驗(yàn)方法：按GB/T 5009.138規(guī)定的方法測(cè)定。
4.7 鉻
4.7.1 食品中鉻限量指標(biāo)見(jiàn)表7。
表7 食品中鉻限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量（以Cr計(jì)）
mg/kg
谷物及其制品
谷物PaP
1.0
谷物碾磨加工品
1.0
蔬菜及其制品
新鮮蔬菜
0.5
豆類及其制品
豆類
1.0
肉及肉制品
1.0
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品
2.0
乳及乳制品
生乳、巴氏**乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳
乳粉
0.3
2.0
aP稻谷以糙米計(jì)。
4.7.2 檢驗(yàn)方法：按GB/T 5009.123規(guī)定的方法測(cè)定。
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8
4.8 亞硝酸鹽、硝酸鹽
4.8.1 食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽限量指標(biāo)見(jiàn)表8。
表8 食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量
mg/kg
亞硝酸鹽
（以NaNOR2R計(jì)）
硝酸鹽
（以NaNOR3R計(jì)）
蔬菜及其制品
腌漬蔬菜
20
—
乳及乳制品
生乳
0.4
—
乳粉
2.0
—
飲料類
包裝飲用水（礦泉水除外）
0.005 mg/L（以NOR2PR-P計(jì)）
—
礦泉水
0.1 mg/L（以NOR2PR-P計(jì)）
45 mg/L（以NOR3PR-P）
特殊膳食用食品
嬰幼兒配方食品
嬰兒配方食品
2.0PaP（以粉狀產(chǎn)品計(jì)）
100（以粉狀產(chǎn)品計(jì)）
較大嬰兒和幼兒配方食品
2.0P aP（以粉狀產(chǎn)品計(jì)）
100PbP（以粉狀產(chǎn)品計(jì)）
特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品
2.0（以粉狀產(chǎn)品計(jì)）
100（以粉狀產(chǎn)品計(jì)）
嬰幼兒輔助食品
嬰幼兒谷類輔助食品
2.0PcP
100P bP
嬰幼兒罐裝輔助食品
4.0PcP
200P bP
aP 僅適用于乳基產(chǎn)品。
b P不適合于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品。
cP 不適合于添加豆類的產(chǎn)品。
4.8.2 檢驗(yàn)方法：飲料類按GB/T 8538規(guī)定的方法測(cè)定，其他食品按GB 5009.33規(guī)定的方法測(cè)定。
4.9 苯并[a]芘
4.9.1 食品中苯并[a]芘限量指標(biāo)見(jiàn)表9。
表9 食品中苯并[a]芘限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量
μg/kg
谷物及其制品
稻谷PaP、糙米、大米、小麥、小麥粉、玉米、玉米面（渣、片）
5.0
肉及肉制品
熏、燒、烤肉類
5.0
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品
熏、烤水產(chǎn)品
5.0
GB 2762—2012
9
油脂及其制品
10
aP稻谷以糙米計(jì)。
4.9.2 檢驗(yàn)方法：按GB/T 5009.27規(guī)定的方法測(cè)定。
4.10 N-二甲基亞硝胺
4.10.1 食品中N-二甲基亞硝胺限量指標(biāo)見(jiàn)表10。
表10 食品中N-二甲基亞硝胺限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量
μg/kg
肉及肉制品
肉制品（肉類罐頭除外）
3.0
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品
水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）
4.0
4.10.2 檢驗(yàn)方法：按GB/T 5009.26規(guī)定的方法測(cè)定。
4.11 多氯聯(lián)苯
4.11.1 食品中多氯聯(lián)苯限量指標(biāo)見(jiàn)表11。
表11 食品中多氯聯(lián)苯限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量PaP
mg/kg
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品
0.5
a P多氯聯(lián)苯以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總和計(jì)。
4.11.2 檢驗(yàn)方法：按GB/T 5009.190規(guī)定的方法測(cè)定。
4.12 3-氯-1,2-丙二醇
4.12.1 食品中3-氯-1,2-丙二醇限量指標(biāo)見(jiàn)表12。
表12 食品中3-氯-1,2-丙二醇限量指標(biāo)
食品類別（名稱）
限量
mg/kg
調(diào)味品PaP
液態(tài)調(diào)味品
0.4
固態(tài)調(diào)味品
1.0
aP**于添加酸水解植物蛋白的產(chǎn)品。
4.12.2 檢驗(yàn)方法：按GB/T 5009.191規(guī)定的方法測(cè)定。
GB 2762—2012
10
附錄 A
食品類別（名稱）說(shuō)明
A.1 食品類別（名稱）說(shuō)明見(jiàn)表A.1。
表A.1食品類別（名稱）說(shuō)明
水果及其制品
新鮮水果（未經(jīng)加工的、經(jīng)表面處理的、去皮或預(yù)切的、冷凍的水果）
漿果和其他小粒水果
其他新鮮水果（包括甘蔗）
水果制品
水果罐頭
水果干類
醋、油或鹽漬水果
果醬（泥）
蜜餞涼果（包括果丹皮）
發(fā)酵的水果制品
煮熟的或油炸的水果
水果甜品
其他水果制品
蔬菜及其制品（包括薯類，不包括食用菌）
新鮮蔬菜（未經(jīng)加工的、經(jīng)表面處理的、去皮或預(yù)切的、冷凍的蔬菜）
蕓薹類蔬菜
葉菜蔬菜（包括蕓薹類葉菜）
豆類蔬菜
塊根和塊莖蔬菜（例如，薯類、胡蘿卜、蘿卜、生姜等）
莖類蔬菜（包括豆芽菜）
其他新鮮蔬菜（包括瓜果類、鱗莖類和水生類、芽菜類及竹筍等多年生蔬菜）
蔬菜制品
蔬菜罐頭
干制蔬菜
腌漬蔬菜（例如，醬漬、鹽漬、糖醋漬蔬菜等）
蔬菜泥（醬）
發(fā)酵蔬菜制品
經(jīng)水煮或油炸的蔬菜
其他蔬菜制品
食用菌及其制品
新鮮食用菌（未經(jīng)加工的、經(jīng)表面處理的、預(yù)切的、冷凍的食用菌）
香菇
姬松茸
其他新鮮食用菌
食用菌制品
食用菌罐頭
干制食用菌
腌漬食用菌（例如，醬漬、鹽漬、糖醋漬食用菌等）
經(jīng)水煮或油炸食用菌
其他食用菌制品
GB 2762—2012
11
表A.1（續(xù)）
谷物及其制品（不包括焙烤制品）
谷物
稻谷
玉米
小麥
大麥
其他谷物[例如，粟（谷子）、高粱、黑麥、燕麥、蕎麥等]
谷物碾磨加工品
糙米
大米
小麥粉
玉米面（渣、片）
麥片
其他去殼谷物（例如，小米、高粱米、大麥米、黍米等）
谷物制品
大米制品（例如，米粉、湯圓粉及其他制品等）
小麥粉制品
生濕面制品（例如，面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮等）
生干面制品
發(fā)酵面制品
面糊（例如，用于魚(yú)和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
面筋
其他小麥粉制品
玉米制品
其他谷物制品（例如，帶餡（料）面米制品、八寶粥罐頭等）
豆類及其制品
豆類（干豆、以干豆磨成的粉）
豆類制品
非發(fā)酵豆制品（例如，豆?jié){、豆腐類、豆干類、腐竹類、熟制豆類、大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等）
發(fā)酵豆制品（例如，腐乳類、納豆、豆豉、豆豉制品等）
豆類罐頭
藻類及其制品
新鮮藻類（未經(jīng)加工的、經(jīng)表面處理的、預(yù)切的、冷凍的藻類）
螺旋藻
其他新鮮藻類
藻類制品
藻類罐頭
干制藻類
經(jīng)水煮或油炸的藻類
其他藻類制品
堅(jiān)果及籽類
新鮮堅(jiān)果及籽類
木本堅(jiān)果（樹(shù)果）
油料（不包括谷物種子和豆類）
飲料及甜味種子（例如，可可豆、咖啡豆等）
GB 2762—2012
12
表A.1（續(xù)）
堅(jiān)果及籽類
堅(jiān)果及籽類制品
熟制堅(jiān)果及籽類（帶殼、脫殼）
包衣的堅(jiān)果及籽類
堅(jiān)果及籽類罐頭
堅(jiān)果及籽類的泥（醬），包括花生醬等
其他堅(jiān)果及籽類制品（例如，腌漬的果仁等） 肉及肉制品
肉類（生鮮、冷卻、冷凍肉等）
畜禽肉
畜禽內(nèi)臟（例如，肝、腎、肺、腸等）
肉制品（包括內(nèi)臟制品）
預(yù)制肉制品
調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）
腌臘肉制品類（例如，咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）
熟肉制品
肉類罐頭
醬鹵肉制品類
熏、燒、烤肉類
油炸肉類
西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類
肉灌腸類
發(fā)酵肉制品類
熟肉干制品（例如，肉松、肉干、肉脯等）
其他熟肉制品
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品
鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物
魚(yú)類
非肉食性魚(yú)類
肉食性魚(yú)類（例如，鯊魚(yú)、金槍魚(yú)等）
甲殼類
軟體動(dòng)物
頭足類
雙殼類
棘皮類
腹足類
其他軟體動(dòng)物
其他鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物
水產(chǎn)制品
水產(chǎn)品罐頭
魚(yú)糜制品（包括魚(yú)丸等）
腌制水產(chǎn)品
魚(yú)子制品
干制水產(chǎn)品（風(fēng)干、烘干、壓干等）
熏、烤水產(chǎn)品
GB 2762—2012
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表A.1（續(xù)）
發(fā)酵水產(chǎn)品
其他水產(chǎn)制品
乳及乳制品
生乳
巴氏**乳
滅菌乳
調(diào)制乳
發(fā)酵乳
煉乳
乳粉
乳清粉和乳清蛋白粉（包括非脫鹽乳清粉）
干酪
再制干酪
其他乳制品
蛋及蛋制品
鮮蛋
蛋制品
鹵蛋
糟蛋
皮蛋
咸蛋
脫水蛋制品（例如，蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片等）
熱凝固蛋制品（例如，蛋黃酪、皮蛋腸等）
冷凍蛋制品（例如，冰蛋等）
其他蛋制品
油脂及其制品
植物油脂
動(dòng)物油脂（例如，豬油、牛油、魚(yú)油、稀奶油、奶油、無(wú)水奶油等）
油脂制品
氫化植物油及以氫化植物油為主的產(chǎn)品（例如，人造奶油、起酥油等）
調(diào)和油
其他油脂制品
調(diào)味品
食用鹽
鮮味劑和助鮮劑
醋
醬油
醬及醬制品
調(diào)味料酒
香辛料類
香辛料及粉
香辛料油
香辛料醬（例如，芥末醬、青芥醬等）
其他香辛料加工品
水產(chǎn)調(diào)味品
魚(yú)類調(diào)味品（例如，魚(yú)露等）
GB 2762—2012
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表A.1（續(xù)）
調(diào)味品
其他水產(chǎn)調(diào)味品（例如，蠔油、蝦油等）
復(fù)合調(diào)味料（例如，固體湯料、雞精、雞粉、蛋黃醬、沙拉醬、調(diào)味清汁等）
其他調(diào)味品
飲料類
包裝飲用水
礦泉水
純凈水
其他包裝飲用水
果蔬汁類 （例如，蘋(píng)果汁、蘋(píng)果醋、山楂汁、山楂醋等）
果蔬汁（漿）
濃縮果蔬汁（漿）
其他果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品）
蛋白飲料類
含乳飲料（發(fā)酵型含乳飲料、配制型含乳飲料、乳酸菌飲料）
植物蛋白飲料
復(fù)合蛋白飲料
碳酸飲料類
茶飲料類
咖啡飲料類
植物飲料類
風(fēng)味飲料類
特殊用途飲料類（例如，運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料等）
固體飲料類（包括速溶咖啡）
其他飲料類
酒類
蒸餾酒（例如，白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等）
配制酒
發(fā)酵酒（例如，葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等）
食糖及淀粉糖
食糖
白糖及白糖制品（例如，白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖等）
其他糖和糖漿（例如，紅糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、糖蜜、部分轉(zhuǎn)化糖、槭樹(shù)糖漿等）
淀粉糖（例如，果糖、葡萄糖、飴糖、部分轉(zhuǎn)化糖等）
淀粉及淀粉制品（包括谷物、豆類和塊根植物提取的淀粉）
食用淀粉
淀粉制品
粉絲、粉條
藕粉
其他淀粉制品（例如，蝦味片）
GB 2762—2012
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表A.1（續(xù)）
焙烤食品
面包
糕點(diǎn)（包括月餅）
餅干（例如，夾心餅干、威化餅干、蛋卷等）
其他焙烤食品
可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）
糖果（包含膠基糖果）
冷凍飲品
冰淇淋、雪糕類
風(fēng)味冰、冰棍類
食用冰
其他冷凍飲品
特殊膳食用食品
嬰幼兒配方食品
嬰兒配方食品
較大嬰兒和幼兒配方食品
特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品
嬰幼兒輔助食品
嬰幼兒谷類輔助食品
嬰幼兒罐裝輔助食品
其他特殊膳食用食品
其他類（除上述食品以外的食品）
果凍
膨化食品
蜂產(chǎn)品（例如，蜂蜜、花粉等）
茶葉
干菊花
苦丁茶
